Вряд ли кому-нибудь нужно говорить, что такое крымский винзавод "Массандра".
Одно из известнейших винодельческих предприятий СССР и Крыма, построенное в 1897 году по указу Государя Императора Николая II князем Голицыным, владеющее собственными уникальными виноградниками на всем Южном берегу Крыма от Фороса до Судака и производящее крепкие, десертные и ликерные вина.
Огромное предприятие, огромные площади виноградников в лучших местах ЮБК, многомиллионные объемы выпуска, уникальная и одна из крупнейших в мире винных коллекций - все это завод "Массандра".
Сегодня рассказ об основной площадке завода в Ялте, в котором я покажу и административные помещения, и лабораторию завода, и винные подвалы, и линию розлива, и хранилище, и даже винтажную заводскую столовую с комплексным обедом за 129 рублей.
- Я не буду долго рассказывать об истории завода, его исторических вехах и массу другой информации, которую можно без проблем найти в интернете.
В этом посте проведу виртуальную экскурсию, ведь придя на дегустацию по стандартному билету, вы сможете увидеть лишь 10-ю часть того, что можно здесь увидеть.
Правда, экскурсия с дегустацией длится несколько часов, а моя экскурсия длилась целый день.
Как я уже сказал, завод был построен 1897 году князем Львом Голицыным, который специально выбирал для завода максимально удобное место с учетом технических требований хранения и обработки вина, а также расположения относительно локаций расположения виноградников.
Выбор пал на участок, близкий к тогдашней Ялте и который сегодня носит имя Массандра.
Фото: aquatek-filips.livejournal.com
- В центре завода огромная площадь, по периметру которой расположены производственные и административные помещения.
Экскурсию начнем с административного корпуса.
Фото: aquatek-filips.livejournal.com
- Несмотря на 2015 год, административные помещения застряли где-то в 1995-м. Это прослеживается буквально во всем - от коридоров до кабинета генерального директора.
Кстати, в последние месяцы то тлеет, то вспыхивает очередной виток скандала относительно смещения предыдущего руководство завода из-за нецелевого использования средств завода и банального разбазаривания имущества, земель и активов "Массандры".
Фото: aquatek-filips.livejournal.com
- Зал совещания выдержан в стиле советской эпохи.
Фото: aquatek-filips.livejournal.com
- Честно говоря, Массандре в какой-то мере даже идет этот винтаж стайл а-ля СССР.
Фото: aquatek-filips.livejournal.com
- Лаборатория тоже выглядит винтажно, но такой есть оставаться предстоит совсем недолго, т.к. в планах ее полное переоснащение и видоизменение в самое ближайшее время.
Фото: aquatek-filips.livejournal.com
- Образцы из коллекции во время переукупорки. Т.к. бутылки вскрываются, некоторые из них отправляются в лабораторию для проведения исследований процессов старения вина и т.д.
Фото: aquatek-filips.livejournal.com
- Анализ образов вин, которые в настоящий момент находятся на розливе.
Фото: aquatek-filips.livejournal.com
- Забор проб.
Фото: aquatek-filips.livejournal.com
- Вид с крыши башни административного корпуса на Главную гряду Крымских гор.
Фото: aquatek-filips.livejournal.com
- В Массандре вообще все хорошо с видами. Этот вид известен многим туристам, побывавшим на Массандре, т.к. именно отсюда начинается их небольшая экскурсия и дегустация.
Фото: aquatek-filips.livejournal.com
- Вид на админкорпус завода.
Фото: aquatek-filips.livejournal.com
- Стены многих корпусов красиво обвиты плющом или виноградом.
Фото: aquatek-filips.livejournal.com
- Вход в дегустационные залы, подвалы и хранилище-коллекцию.
Фото: aquatek-filips.livejournal.com
- У входа в хранилище есть небольшая галерея со старыми экспонатами из мира виноделия. Особенно интересен ручной укупориватель бутылок, которым можно и в наши дни с успехом закрывать бутылки пробкой.
Фото: aquatek-filips.livejournal.com
- Схема массандровских подвалов.
Фото: aquatek-filips.livejournal.com
- Всего на заводе 7 подземных галерей, длина каждой их которых 150 и ширина 5 метров.
В них всегда сохраняется постоянная температура воздуха 10—12 °C, то есть лучшая для выдержки вина.
Фото: aquatek-filips.livejournal.com
19.Самым известным и почитаемым вином завода является Мускат белый Красного камня. Вино названо так по названию места, где разбиты виноградники сорта мускат белый.
Фото: aquatek-filips.livejournal.com
- В этих штольнях вино выдерживается в дубовых бочках 18 месяцев прежде, чем попадет в бутылки.
Фото: aquatek-filips.livejournal.com
- После того, как вино разлито в бутылки, большая его часть отправляется на склады и в торговые сети, а часть хранится в штольнях в горизонтальном положении в так называемой коллекции.
Фото: aquatek-filips.livejournal.com
- Вина из него продаются постоянно, пополняясь более свежими экземплярами. В коллекции коммерческого фонда есть абсолютно все выпуски всех видов вин за все годы работы завода, как минимум в нескольких экземплярах.
Фото: aquatek-filips.livejournal.com
- Чем старше вино, тем меньшее количество бутылок лежит в нише, где оно хранится. Новые вина, естественно, занимают полностью свою нишу.
Максимальная вместительность штолен 1 миллион бутылок, поэтому, чтобы закладывать в коллекцию вина нового урожая, нужно постепенно освобождать другие ниши, продавая из них старые экземпляры.
Фото: aquatek-filips.livejournal.com
- Бутылки, которые не могут быть проданы из коллекции и помещаются на вечное хранение, помечены специальным знаком на сургуче.
Фото: aquatek-filips.livejournal.com
- В каждой закладке есть специальная карточка с названием вина, годом урожая и розлива, а также с пометками обо всех движениях.
Фото: aquatek-filips.livejournal.com
- Вот, например, как уменьшалась закладка Муската белого Ливадия.
Фото: aquatek-filips.livejournal.com
- Рядом с коллекцией находятся дегустационные залы для посетителей.
Фото: aquatek-filips.livejournal.com
- Дальше направляемся на производство. Около цеха розлива бесконечные палеты с пустой бутылкой.
Фото: aquatek-filips.livejournal.com
- Рядом автоцистерны с вином, прибывшие с готовым для розлива напитком с одного из 8-ми винодельческих предприятий концерна "Массандра".
Фото: aquatek-filips.livejournal.com
30. В цехе розлива перезвон бутылок. Сначала бутылку достают из палет и устанавливают в начало автоматической линии.
Фото: aquatek-filips.livejournal.com
- Мойка.
Фото: aquatek-filips.livejournal.com
- Подача на участок налива.
Фото: aquatek-filips.livejournal.com
- Емкость с пробкой. Пробка используется только натуральная, произведенная из португальского пробкового дерева.
Фото: aquatek-filips.livejournal.com
- Налив и укупорка.
Фото: aquatek-filips.livejournal.com
- Дальше на бутылку наденут колпачок и наклеивают этикетку.
Фото: aquatek-filips.livejournal.com
36.
Фото: aquatek-filips.livejournal.com
- Участок брокеража. Здесь перед световым экраном контролер проверяет отсутствие посторонних механических включений.
Фото: aquatek-filips.livejournal.com
- Участок упаковки.
Фото: aquatek-filips.livejournal.com
- В конце экскурсии направляюсь в заводскую столовую.
Вот уж где царствует эпоха СССР.
Фото: aquatek-filips.livejournal.com
- Ощущение, будто попал в старый фильм.
Фото: aquatek-filips.livejournal.com
- Рабочим столовая нравится. Здесь, по их мнению, очень душевно и не дорого.
Фото: aquatek-filips.livejournal.com
- Вот такой комплексный обед из борща, куриного гуляша с капустой, вареной свеклы, компота и хлеба стоит 129 рублей.
Фото: aquatek-filips.livejournal.com
Комментарии (0)
Вы не авторизованы на сайте! Чтобы оставить комментарий вы можете зарегистрироваться в упрощенной форме или войти через соцсети: Вконтакте Мэйл.ру Google Facebook Одноклассники